【第33話】春の陽気と、香ばし醤油の「春野菜たっぷり焼きうどん」
昨夜のレモンサワーの心地よい余韻で、美咲が目を覚ましたのはお昼の10時半。 カーテンを開けると、月曜日の雨が嘘のように、気持ちのいい青空が広がっていた。 窓を開けて部屋の空気を入れ替え、のんびりとランチの準備を始める。
休日のランチといえば、冷凍うどんだ。 冷蔵庫には、水曜日に回鍋肉もどきを作った残りの「春キャベツ」と、少しの豚肉がある。 よし、今日はこれらを全部まとめて、香ばしい醤油味の焼きうどんにしよう。
まずは、小鍋に水と「鉄丸」を入れて火にかける。 焼きうどんには、簡単なスープを添えたい。鉄丸を入れて沸かしたお湯に、鶏ガラスープの素とわかめ、白ごまを入れるだけで、味がまろやかになって焼肉屋さんで出てくるような本格的なスープになるのだ。
スープの準備ができたら、フライパンで豚肉と春キャベツを炒める。 そこへ、レンジで解凍したうどんを投入。 味付けはシンプルに、お醤油とだしの素。少しだけ焦がすように炒めると、香ばしい匂いがキッチンに広がり、食欲を一気に刺激する。
仕上げに鰹節をたっぷりと乗せて、出来上がり。 窓際のダイニングテーブルに運び、「いただきます」。 モチモチのうどんに、甘い春キャベツ、そして香ばしいお醤油の味。途中で鉄丸出汁のまろやかなわかめスープを挟むと、永遠に食べ続けられそうだ。
ポカポカとした春の陽気を感じながら、美味しいものを頬張る土曜日。 午後からは、近くのカフェまでお散歩してみようかな。美咲は、穏やかな休日の始まりを満喫した。
📝 休日のお気楽 食材リスト（1人分）
- 冷凍うどん（1玉）
- 豚肉（少しでOK）
- 春キャベツ（1〜2枚）
- 醤油、和風だしの素
- 鰹節（お好みで）
🍳 休日のゆったり献立：春野菜たっぷり、香ばし醤油の焼きうどん
皆さま、1週間お疲れ様でした。 よく晴れた土曜日は、冷蔵庫の余り野菜でサッと作れる、香ばしい焼きうどんでのんびりランチにしましょう。
【作り方（調理時間：約10分）】
- 冷凍うどんはレンジで解凍しておきます。豚肉と春キャベツは食べやすい大きさに切ります。
- フライパンに油を熱し、豚肉を炒めます。色が変わったら春キャベツを加え、サッと炒めます。
- 解凍したうどんを加え、和風だしの素（小さじ1）、醤油（大さじ1.5）を回し入れます。
- 少し焦げ目をつけるように、香ばしく炒め合わせます。
- 器に盛り、鰹節をたっぷりと乗せて完成！ （※鉄丸で沸かしたお湯で、簡単な即席わかめスープを添えるのが美咲流です！）
💡 美咲の休日の過ごし方 スープ用のお湯を沸かす時に「鉄丸」をポンと入れるだけで、お湯がまろやかになり、簡単な即席スープもワンランク上の味になります。毎日の食事から手軽に鉄分が摂れるので、貧血気味の方にもおすすめです。 美味しいランチを食べて、素敵な週末をお過ごしくださいね。
