しゃぶしゃぶ・鍋 | 家族の絆と健康を育む！素材を柔らかく仕上げる均一加熱の魔術

鍋料理に南部鉄器を使う「贅沢」と「実利」

冬の食卓の主役である「お鍋」。南部鉄器の鍋を使う最大のメリットは、その圧倒的な遠赤外線効果にあります。鉄器から放出される熱は、食材の表面だけでなく芯までじわじわと均一に伝わるため、厚切りのお肉や根菜も驚くほど柔らかく、甘みを湛えた状態で仕上がります。

しゃぶしゃぶで実感する「お肉の甘み」

しゃぶしゃぶをする際、薄い鍋だと肉を入れた瞬間に湯温が下がり、再び沸騰するまでにお肉の旨味が逃げてしまいます。しかし、熱を蓄えた南部鉄器の鍋なら、お肉をくぐらせても温度が安定しているため、一瞬で表面が固まり、中の肉汁をギュッと閉じ込めることができます。

鉄分を「出汁」に溶け込ませる工夫

鍋料理は水分が多いため、調理時間が長くなるほど出汁の中に鉄分が溶け出します。その出汁を使って作る「締め」の雑炊やうどんは、まさに鉄分を余すところなく摂取できる最高のフィニッシュです。

• おすすめの具材： 鉄分豊富なアサリ、小松菜、牛肉などを積極的に使いましょう。
• ミネラルバランス： 海藻類（昆布だし）と鉄器の組み合わせは、ミネラルバランスを整える上でも理想的です。

心まで温まる南部鉄器の鍋

ずっしりとした鉄鍋がテーブルの中央にあるだけで、食卓に安心感と高級感が生まれます。家族の健康を願いながら、温かい鍋を囲む時間は、何にも代えがたい心の栄養にもなるでしょう。