餃子 | 皮はパリッと身はジューシー！鉄板効果でプロ級の羽根つき餃子

餃子の美味しさを決めるのは「底面の焼き」

餃子を美味しく焼くために最も重要なのは、皮の底をいかに「均一に、かつ高温で」焼き上げるかです。南部鉄器のフライパンは、コンロの火力を底面全体に等しく広げるため、中央だけが焦げるような失敗がありません。誰でも簡単に、ムラのない美しいきつね色の焼き目を作ることができます。

蒸し焼き工程での「蓄熱性」の恩恵

水を加えて蓋をする「蒸し焼き」の段階でも、鉄器はその威力を発揮します。蓋を開けた後、水分を飛ばして最後にパリッと仕上げる際、鉄器が蓄えていた熱が一気に表面を焼き固めるため、水分が戻ってベチャつくことがありません。

【必見】南部鉄器で羽根つき餃子を成功させるコツ

1. しっかり油を馴染ませる： 予熱したフライパンに多めの油を引き、一度馴染ませてから余分な油を拭き取ります。
2. 小麦粉水を流し込む： 餃子を並べたら、薄く溶いた小麦粉水を入れ、すぐに蓋をします。
3. 最後の仕上げ： 水分がなくなったら、ごま油を鍋肌から回し入れ、強火で数秒。これで完璧な「羽根」が完成します。

家族が歓声を上げる「最強の餃子」

南部鉄器で焼いた餃子を食卓に出した瞬間、その香ばしさと美しい焼き目に歓声が上がるはずです。家族みんなで鉄分を摂りながら、最高の餃子パーティーを楽しみましょう。