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カビ？変色？ | 内部に現れる「黒い斑点」や「白い膜」の正体を科学的に解明
鉄器の中に現れる「謎の模様」に驚かないで 鉄瓶や鉄鍋の中を覗いたとき、黒いシミや白い膜、あるいは赤い斑点を見つけて「カビが生えた！」「有害なものが出てき…
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匂い・味 | お湯が鉄臭い？白い粉は何？水質トラブルを解消して「最高の白湯」を取り戻す
「鉄臭さ」の原因と向き合う 「鉄瓶で沸かしたお湯が、なんだか鉄の匂いが強くて飲みにくい」。使い始めの時期や、しばらく使っていなかった鉄瓶でよく起こるお悩…
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焦げ付き | フライパンの焦げ付きをリセット！「焼き切り」と「再シーズニング」の極意
なぜ鉄器フライパンは焦げ付くようになるのか 「最初は快適だったのに、最近肉がくっついてしまう」。その原因は、鉄器の表面に蓄積した「炭化した汚れ」と「油膜…
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錆び | 赤錆びは怖くない！放置してしまった鉄瓶を劇的に蘇らせる「茶葉煮出し」の魔法
赤錆びを見て諦めないで。南部鉄器の強靭な生命力 「久しぶりに鉄瓶を出したら、中が真っ赤に錆びていた…」と、ショックを受けて処分を考えてしまう方がいますが、…
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未来 | 環境問題と高齢化社会に挑む。伝統工芸が示す「サステナブルな未来」
伝統工芸が持つ「未来へのメッセージ」 地球温暖化、資源の枯渇、そして少子高齢化。現代社会が抱える多くの課題に対し、一見古く見える「伝統工芸」である南部鉄…
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デザイン | 伝統と革新の融合。現代のライフスタイルに溶け込むモダン鉄器の魅力
現代のインテリアに息づく「伝統美」の進化 「南部鉄器＝黒くて重厚、和風」という固定観念は、もはや過去のものです。近年、南部鉄器は伝統の技法を守りつつも、…
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南部鉄器 産地訪問・職人の声編
南部鉄器 歴史 | 400年の時を超えて。日本の風土が育んだ「奇跡の伝統工芸」のルーツ 南部鉄器、その起源は遠く安土桃山時代に遡る 私たちが今日、手にする南部…
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ホットドリンク | 体を芯から温める！鉄瓶で淹れる「至福のホットワインとアップルティー」
1日の終わりに、心と体を解きほぐす「一杯」 「レシピ特化編」の締めくくりは、心を癒やすホットドリンクです。南部鉄器の鉄瓶で沸かしたお湯は、白湯として飲むだ…
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餃子 | 皮はパリッと身はジューシー！鉄板効果でプロ級の羽根つき餃子
餃子の美味しさを決めるのは「底面の焼き」 餃子を美味しく焼くために最も重要なのは、皮の底をいかに「均一に、かつ高温で」焼き上げるかです。南部鉄器のフライ…
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パスタソース | トマトやボンゴレを格上げ！鉄分が隠し味になるイタリアンレシピ
イタリアンシェフも注目する「鉄器×パスタ」の可能性 パスタ料理、特にソース作りにおいて、南部鉄器のフライパンや深鍋は魔法のような力を発揮します。パスタソー…
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揚げ物 | 温度が下がらずカラッと揚がる！天ぷら職人が鉄鍋を愛する理由
揚げ物の成否は「油温の安定」で決まる 家庭で揚げ物を作ると、「ベチャッとする」「油っぽくなる」といった悩みが多く聞かれます。その原因のほとんどは、食材を…
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スイーツ（パンケーキ） | インスタ映えと健康を両立！外はカリッと中はふわふわの秘密
鉄器でスイーツ？女性に嬉しい「鉄分おやつ」の新提案 「鉄器＝渋い、和食」というイメージを覆すのが、南部鉄器のスキレットやミニフライパンで作るスイーツです…
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