【第72話】少し蒸し暑い火曜の夜。「サバ缶と胡瓜の冷や汁風そうめん」
「なんだか、急に蒸し暑くなってきたな」
火曜日の夜。帰宅して窓を開けると、生ぬるくて少し湿気を含んだ風が部屋に入ってきた。 春が終わりを告げ、少しずつ初夏、そして梅雨の気配が近づいている。 気候の変化のせいか、今日はなんだか胃腸が重く、温かくてガッツリしたものを食べる気になれない。
（冷たくて、ツルッと喉越しのいいものが食べたい）
美咲は、ストック棚から「そうめん」を取り出した。 夏の風物詩だけれど、この時期に食べる初物のそうめんも、なんだか特別感があって好きだ。 つけ汁ではなく、今日はサバ缶を使った栄養満点の「冷や汁風」にしよう。
まずは、小鍋に水と「鉄丸」を入れてお湯を沸かす。 この鉄丸で沸かしたお湯に、お味噌とすりごま、白だしを溶かし入れ、そのまま冷蔵庫でキンキンに冷やしておく。 鉄丸を入れて作ったお出汁は、冷やしてもお味噌のトゲトゲしさが出ず、とてもまろやかで奥深い味になるのだ。食欲がない時の鉄分補給としても、スープごと飲めるこのメニューは完璧だ。
そうめんをサッと茹でて氷水でキリッと締め、ガラスの器に盛る。 そこへ、薄切りにしたきゅうり、ほぐしたサバ缶（汁ごと）、ちぎった大葉をたっぷりと乗せる。 最後に、冷蔵庫で冷やしておいた鉄丸特製の「冷や汁」をたっぷりと回しかけた。
「いただきます」 冷たいおつゆと一緒にそうめんをすすると、サバの旨味とごまの香ばしさ、そしてきゅうりのシャキシャキ感が口の中で弾ける。 「……美味しい。これなら無限に食べられる」 大葉の爽やかな香りが鼻を抜け、ジメッとした蒸し暑さをスッキリと忘れさせてくれた。
窓の外の夜景を眺めながら、冷たいそうめんをすする。 少しずつ変わっていく季節を感じながら、美咲は火曜日の夜を静かにクールダウンさせた。
📝 今日の帰り道 買い物リスト
- そうめん（1〜2束）
- サバの水煮缶（1缶）
- きゅうり（1/2本）
- 大葉（3〜4枚）
- 味噌、すり白ごま
🍳 今夜の献立：初夏を感じる。サバ缶と胡瓜の冷や汁風そうめん
少し蒸し暑さを感じる火曜日、お疲れ様でした！ 食欲が落ち気味な夜は、サバ缶の旨味と栄養がたっぷりの、冷たくてさっぱりしたそうめんでリフレッシュしましょう。
【作り方（調理時間：約10分 ※冷やす時間を除く）】
- 小鍋に水（200cc）と「鉄丸」を入れて沸かし、火を止めて味噌（大さじ1.5）、白だし（大さじ1）、すりごま（大さじ1）を溶かし入れます。粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やします。（※氷を入れて急冷してもOK！）
- きゅうりは薄い輪切りにし、軽く塩揉みして水気を絞ります。大葉は千切りにします。
- そうめんを規定の時間茹で、氷水でしっかりと揉み洗いして水気を切ります。
- 器にそうめんを盛り、サバ缶（汁ごと）、きゅうり、大葉を乗せます。
- 1の冷や汁をたっぷりと回しかけて完成！
💡 美咲のワンポイントアドバイス 冷や汁のお出汁を作るとき、「鉄丸」を入れると味噌の角が取れてとてもまろやかになります。サバ缶のDHAと鉄分が一緒に摂れるので、これからのバテやすい季節に向けて最強の美容健康メニューですよ！
