【第59話】昭和の日は、童心に帰る「昔ながらのケチャップオムライス」
「よく寝たーー！」
水曜日、午前11時。 アラームの音に急かされることなく、自然に目が覚める休日の朝（もはや昼）の幸福感たるや。 カーテンを開けると、柔らかな春の日差しが部屋の中を照らしていた。
今日は「昭和の日」。 せっかくの祝日だから、ランチも少しだけノスタルジックな気分に浸れるメニューがいい。 （よし、昔ながらのオムライスにしよう）
ふわとろの卵もいいけれど、今日食べたいのは、薄焼き卵でチキンライスをしっかりと包み込んだ、あの黄色と赤のコントラストが美しいオムライスだ。
炊飯器に水と「鉄丸」を入れて、ご飯を早炊きする。 オムライスの命であるチキンライス。鉄丸を入れて炊いたお米は、一粒一粒がふっくらと立って、ケチャップの水分を含んでもベチャッとなりにくいのだ。
玉ねぎと鶏肉を炒め、ケチャップを先に加えて酸味を飛ばす。そこへ鉄丸ご飯を投入し、ムラなく炒め合わせる。 別のフライパンで卵を薄く焼き、チキンライスを乗せて、フライパンのカーブを使ってクルッと包み込む。 「おっ、今日の私、天才かも」 破れることなく、綺麗なラグビーボール型に包めた。
お皿に盛り、真っ赤なケチャップで波線を引く。 「いただきます」 スプーンで割ると、中から湯気と共にケチャップの甘い香りが立ち上る。 口に入れると、卵の優しい味と、鉄丸効果でふっくらとしたチキンライスが完璧にマッチした。
子供の頃、デパートの大食堂で食べたような懐かしい味。 昭和の日の休日ランチ。美咲は童心に帰って、大きなお口でオムライスを平らげた。
📝 休日のお気楽 食材リスト（1人分）
- ご飯（お茶碗1杯強）
- 卵（2個）
- 鶏もも肉（50g）
- 玉ねぎ（1/4個）
- ケチャップ、バター
🍳 休日のゆったり献立：ノスタルジックな幸せ。昔ながらのオムライス
昭和の日の祝日、皆さまいかがお過ごしですか？ 今日のお昼は、大人も子供も大好きな、ケチャップ味の王道オムライスでほっこりしましょう。
【作り方（調理時間：約15分）】
- 鶏肉と玉ねぎは小さめの角切りにします。
- フライパンにバターを熱し、鶏肉と玉ねぎを炒めます。火が通ったら、ご飯を入れる前にケチャップ（大さじ2）を加えて少し炒め、酸味を飛ばします。
- 温かいご飯を加え、ムラなく炒め合わせてチキンライスを作り、一度お皿に取り出します。
- ボウルに卵を溶き、塩こしょうをします。フライパンに油を熱し、卵を広げて薄焼き卵を作ります。
- 卵の表面が半熟のうちに中央にチキンライスを乗せ、両端の卵を折りたたみ、お皿にひっくり返して形を整えます。ケチャップをかけて完成！
💡 美咲の休日の過ごし方 オムライスやチャーハン用のご飯を炊く時に「鉄丸」を入れると、お米がふっくら立ち上がり、炒めてもベチャッとしにくくなります。毎日の主食から手軽に鉄分が摂れるので、貧血気味の方にも本当におすすめです。 美味しいランチを食べて、のんびりとした休日をお過ごしくださいね。
