栄養学 | 知らなきゃ損！鉄分の吸収率を「10倍」にする食べ合わせの黄金ルール

せっかくの鉄分、垂れ流しにしていませんか？

南部鉄器から溶け出す鉄分を効率よく体に吸収させるには、ちょっとした「知恵」が必要です。実は、鉄分は単体では非常に吸収されにくいミネラルの一つ。しかし、特定の栄養素と一緒に摂ることで、その吸収率は劇的に向上します。今日は、鉄分を逃さずキャッチするための「ブースター食材」について深掘りします。

最強のブースター：ビタミンCの魔法

鉄器から溶け出す「非ヘム鉄」の最大の味方はビタミンCです。ビタミンCは、鉄分を体が吸収しやすい形（還元型）に保つ働きがあります。

• 実践法： 鉄瓶で沸かしたお湯で淹れたお茶にレモンをひと絞りする、あるいは食後のフルーツを習慣にするだけで、鉄分の吸収効率は驚くほど変わります。

運び屋の役割：タンパク質との同時摂取

鉄分はタンパク質と結合することで、腸からの吸収がスムーズになります。

• 実践法： 鉄鍋でお肉や魚を調理する、あるいは鉄分入りの白湯を食事中にこまめに飲むことで、食事に含まれるタンパク質が鉄分の「運び屋」となってくれます。

賢く摂って、効率よく健康に

南部鉄器を使うだけでなく、何を一緒に食べるか。この知識があるだけで、あなたの「鉄分貯金」のスピードは加速します。今日から「鉄分＋ビタミンC＋タンパク質」のセットを意識しましょう。