【第108話】水曜の夜を爽やかに彩る！「鶏むね肉とオクラの梅おろしうどん」
おはようございます！1週間も折り返しの水曜日ですね。 少し疲れが見え始める頃ですが、今日の夜は「サッパリとした、喉越しの良い最高のご褒美」が待っていると思えば、足取りも少し軽くなりませんか？
私のご褒美は、大好きなうどん！ 小鍋にたっぷりの水と、いつもの「鉄丸」を入れて火にかけます。 冷凍うどんを茹でる時、鉄丸のお湯を使うと、氷水で締めた後も麺が硬くなりすぎず、驚くほどモチモチの弾力に仕上がるんです。「今日は美味しいうどんを食べるぞ！」という日は、このひと手間が欠かせません。
同じお湯で、そぎ切りにした鶏むね肉とオクラもサッと茹でてしまいます。 器に冷たいうどんを盛り、鶏肉、オクラ、そしてたっぷりの「大根おろし」と「叩いた梅干し」を乗せます。 最後に、めんつゆを冷たいお水で割って、上からジャワッと回しかけるだけ！
「いただきます！」 ツルツルのモチモチうどんに、大根おろしと梅の酸味が絡んで、1日の疲れがスッと吹き飛ぶ爽やかさです。 「ん〜！さっぱりしてて最高！梅干しって偉大だなぁ」 鶏むね肉でしっかりタンパク質も摂れるので、満腹感もバッチリ。
大きな窓から夜の街を眺めながら、美味しい冷やしうどんをすする時間。 週の真ん中を乗り切るための、最高にハッピーなエネルギーチャージです。 皆さまも、今夜の「ご褒美ご飯」を楽しみに、今日も1日元気に行ってらっしゃい！
📝 今日の帰り道 買い物リスト
- 冷凍うどん（1玉）
- 鶏むね肉（1/2枚）
- オクラ（3〜4本）
- 大根（1/8本）
- 梅干し（1個）
🍳 今夜の献立：疲労回復！鶏むね肉とオクラの梅おろし冷やしうどん
週の真ん中のお助けメニュー。 クエン酸たっぷりの梅干しと、消化に良い大根おろしで、胃腸を労りながらサッパリと美味しくいただけます。
【作り方（調理時間：約10分）】
- 小鍋に水と「鉄丸」を入れてお湯を沸かします。大根はすりおろし、梅干しは種を取って叩きます。オクラは小口切り、鶏肉はそぎ切りにします。
- お湯が沸騰したら、オクラと鶏肉を入れて茹で、火が通ったら冷水にとって水気を切ります。
- 同じ鍋に冷凍うどんを入れ、表示時間通りに茹でます。
- 茹で上がったうどんを氷水でしっかりと洗い、水気をギュッと絞って器に盛ります。
- うどんの上に、鶏肉、オクラ、大根おろし、梅干しを乗せます。
- めんつゆ（規定の濃さに薄めたもの）をたっぷりと回しかけて完成！
💡 美咲のワンポイントアドバイス 麺を茹でるお湯に「鉄丸」を使うことで、うどんのもっちり感がアップし、茹で汁に溶け出した鉄分で手軽に栄養補給もできちゃいます。疲れやすい水曜日の夜こそ、鉄分と梅のパワーで元気を取り戻しましょう！
