【第6話】サラブレッドの美しさと、明日への自分へ贈る「具だくさん豚汁」
「わぁ、すごく綺麗……！」
日曜日の午後。美咲は友人に誘われて、少し足を伸ばして競馬場へとやって来ていた。 ギャンブルというより、最近はカフェやスイーツも充実していて、ちょっとしたピクニック気分で楽しめる大人の遊び場になっているらしい。
目の前を力強く、そしてしなやかに駆け抜けていくサラブレッドたち。 青々と広がる見渡す限りの芝生と、馬たちの美しい筋肉の躍動感に圧倒され、平日にパソコンの画面ばかり見ていた美咲の目は、すっかり釘付けになってしまった。 広い空の下で思い切り歓声を上げると、心の中に溜まっていたモヤモヤが、風と一緒にどこかへ吹き飛んでいくのがわかった。
たっぷりとリフレッシュして、夕暮れ時に帰宅する。 楽しかった休日の終わり。窓の外がオレンジ色に染まり始めると、胸の奥に「あ、明日は月曜日か」という小さな波が押し寄せてくる。世に言うサザエさん症候群だ。
「よし、明日の私のために、美味しいものを作ろう」
美咲は気合を入れるようにパチンと両頬を叩き、キッチンへ向かった。 日曜日の夜は、今日の夕食になり、かつ明日の朝ごはんにもなる「豚汁」に限る。
大きめの鍋に水を張り、そこにいつもの相棒「鉄丸」をコロンと沈めて火にかける。 冷蔵庫の野菜室から、大根、にんじん、ごぼう、そして豚肉を取り出す。トントン、と小気味良い包丁の音を響かせながら、無心で野菜を切っていく。この単純作業が、意外と心を落ち着かせてくれるのだ。
鉄丸を入れて沸かしたお湯は、不思議とお出汁の味が深く、まろやかになる。 ごま油で炒めた具材を鍋に入れ、コトコトと煮込む。やがて、キッチンいっぱいに味噌と根菜の甘い香りが立ち込めた。
（うん、我ながら完璧な仕上がり）
お気に入りのお椀にたっぷりとよそい、湯気を立てる豚汁をふーふーと冷ましながら一口。 じんわりとした温かさと旨味が、1日歩き回った体に染み渡っていく。
さあ、美味しい豚汁を食べて、今夜はゆっくりお風呂に入ろう。 鉄分もたっぷり補給したし、明日からの1週間、また自分のペースで駆け抜けていけそうだ。
📝 今日の帰り道 買い物リスト（作り置き分含む）
- 豚バラ薄切り肉（200g）
- 大根（1/4本）
- にんじん（1/2本）
- ごぼう（1/2本）
- こんにゃく（1/2枚）
- ねぎ（お好みで）
🍳 今夜の献立：心と体を整える、具だくさん豚汁
日曜日の午後、皆さまいかがお過ごしですか？ お出かけを楽しんだ方も、お家でゆっくりされた方も。今日の夜は、心も体もホッと温まる豚汁で、明日からの1週間に向けてエネルギーをチャージしませんか。
【作り方（調理時間：約20分）】
- 鍋にごま油を熱し、食べやすい大きさに切った豚肉を炒めます。
- お肉の色が変わったら、いちょう切りにした大根、にんじん、斜め切りにしたごぼう、手でちぎったこんにゃくを加えてさらに炒めます。
- 全体に油が回ったら、水（約800cc）と和風だしの素を加えます。（※美咲はここで「鉄丸」を入れて沸かしたお湯を使っています！）
- アクを取りながら、野菜が柔らかくなるまで10〜15分ほど煮込みます。
- 火を止め、お味噌（大さじ3〜4杯、お好みで調整）を溶き入れます。
- 再び弱火にかけ、沸騰する直前で火を止めます。器に盛り、刻みねぎを散らせば完成です！
💡 美咲の週末準備 豚汁など、お水からコトコト煮込むお料理には「鉄丸」が大活躍。ただお鍋に入れて一緒に煮るだけで、鉄分が溶け出して栄養満点の一品になります。 しかも、鉄の効果で味がまろやかになり、根菜の甘みも引き立つんです。作り置きをしておけば、忙しい月曜日の朝も、温めるだけで栄養たっぷりの朝ごはんになりますよ。
それでは、今夜は温かいものを食べて、ゆっくり休んでくださいね。 明日からまた、無理せずいきましょう！
