【第25話】春分の日の休日ランチ。「あさりと春キャベツのボンゴレ」
「よく寝たー！」
金曜日の午前10時。 平日ならとっくにオフィスで働いている時間帯に、のんびりとベッドで伸びをする幸福感。春分の日の祝日だ。 カーテンを開けると、空は気持ちよく晴れ渡り、ポカポカとした春の陽気が部屋いっぱいに差し込んできた。
顔を洗い、少し遅めの朝食兼ランチ（ブランチ）の準備にとりかかる。 冷蔵庫には、昨日スーパーで安くなっていた「あさり」と、すっかり定番になった「春キャベツ」がある。 よし、今日のお昼は春らしいボンゴレビアンコにしよう。
お鍋にたっぷりの水を張り、いつもの「鉄丸」を沈めて火にかける。 パスタを茹でるときも、この鉄丸を入れて沸かしたお湯を使うと、お湯がまろやかになるからか、パスタがツヤツヤでモチモチに茹で上がる気がするのだ。
フライパンでニンニクの香りを引き出し、砂抜きしておいたあさりと白ワインを入れて蓋をする。 パカッ、パカッ。あさりの殻が開く小気味良い音が聞こえてくる。 そこへ、春キャベツと、鉄丸のお湯で茹で上がったパスタを投入。あさりの旨味をたっぷり吸わせるように、オリーブオイルと絡め合わせる。
出来上がったパスタをお皿にこんもりと盛り付け、ダイニングテーブルの窓際の席へ。 「いただきます」 一口食べると、あさりの濃厚な出汁とニンニクの香り、そして春キャベツの甘みが一気に押し寄せてきた。
「……んー、春の味！」
窓から差し込む春の光を浴びながら、美味しいパスタを頬張る祝日のお昼。 三連休はまだ始まったばかり。午後からは、新しく買った春服を着て、少しだけ外を散歩してみよう。美咲はそんなことを思いながら、フォークを進めた。
📝 休日のお気楽 食材リスト（1人分）
- パスタ（100g）
- あさり（殻付き 150g ※砂抜きしておく）
- 春キャベツ（1〜2枚）
- ニンニク（1片）
- 白ワイン（または酒 大さじ2）
- オリーブオイル、塩こしょう
🍳 休日のゆったり献立：春の旨味たっぷり。あさりと春キャベツのボンゴレビアンコ
春分の日の祝日、皆さまいかがお過ごしですか？ ポカポカ陽気のお昼には、旬のあさりと春キャベツを使った、見た目も華やかなパスタで春を満喫しましょう。
【作り方（調理時間：約15分 ※砂抜き時間を除く）】
- 大きめの鍋にお湯を沸かし、塩（お湯に対して約1%）と「鉄丸」を入れてパスタを茹で始めます。キャベツは手でちぎり、ニンニクはみじん切りにします。
- フライパンにオリーブオイル（大さじ1）とニンニクを入れて弱火にかけます。
- 香りが立ったら、あさりと白ワインを入れ、蓋をして中火で蒸し焼きにします。
- あさりの殻が開いたら蓋を開け、茹で上がる1分前に鍋に加えた春キャベツと、パスタをフライパンに移します。
- あさりの旨味スープとオリーブオイル（大さじ1）をよく絡め合わせ、塩こしょうで味を整えたら完成！
💡 美咲の休日の過ごし方 パスタを茹でるお湯に「鉄丸」をポン。これだけでお湯がまろやかになり、パスタがツヤツヤモチモチに茹で上がります。毎日の主食から手軽に鉄分が摂れるので、貧血気味の方にも本当におすすめです。 美味しいパスタを食べて、のんびりとした素敵な祝日をお過ごしくださいね。
