【第27話】三連休の終わりに。心にエネルギーを補給する「基本の肉じゃが」
「あぁ……終わってしまう」
日曜日の夕方17時。 楽しかった三連休が、静かに幕を閉じようとしている。 窓の外がオレンジ色から薄紫色へと変わっていくのを見ながら、美咲の心には、いつもの日曜日よりも重い「サザエさん症候群」が押し寄せていた。
（明日からまた、満員電車に乗って仕事か……）
現実逃避をしたくなる気持ちをグッとこらえ、美咲は立ち上がってキッチンへ向かった。 こういう時は、無心になって料理をするに限る。 明日の自分のために、そして火曜日の自分のために、美味しい「作り置き」を用意しよう。
冷蔵庫の野菜室から、じゃがいも、にんじん、玉ねぎを取り出す。 大きめにゴロゴロと切り分け、豚肉と一緒に鍋で炒める。 そして、水を張った鍋に、いつもの相棒「鉄丸」をコロンと沈めた。
煮込み料理には、絶対にこの鉄丸が欠かせない。 鉄丸を入れてコトコト煮込むと、お醤油とみりんの角が取れて、味がまろやかになる。そして何より、じゃがいもやにんじんに、お出汁の旨味が芯までしっかりと染み込むのだ。
キッチンいっぱいに、甘辛い醤油の香りが立ち込める。 落とし蓋をして弱火で煮込むこと20分。 蓋を開けると、ツヤツヤに輝く「肉じゃが」が完成していた。
お気に入りのお皿にたっぷりと盛り付け、一口。 「……あぁ、美味しい」 ホクホクのじゃがいもを噛み締めると、中から甘いお出汁がジュワッと溢れ出す。 鉄丸のおかげで、ただの家庭料理が、少しだけ特別で優しい味になっている。
（美味しいものを食べて、お風呂に入って、今日は早く寝よう） 美味しい肉じゃがが、少しだけ沈んでいた美咲の心に、明日へ向かう小さなエネルギーを灯してくれた。
📝 今日の帰り道 買い物リスト（作り置き分含む）
- 豚薄切り肉（または牛こま切れ肉 200g）
- じゃがいも（中3個）
- にんじん（1本）
- 玉ねぎ（1個）
- しらたき（お好みで）
🍳 今夜の献立：明日へのエネルギー。ほっこり基本の肉じゃが
三連休の最終日、皆さまいかがお過ごしですか？ 連休明けの月曜日は、誰だって少し憂鬱なもの。そんな夜は、コトコト煮込んだ基本の肉じゃがで、心と体を優しく満たしてあげましょう。
【作り方（調理時間：約30分 ※煮込み時間含む）】
- じゃがいも、にんじん、玉ねぎは大きめの乱切りにします。豚肉は食べやすい大きさに切ります。
- 鍋にサラダ油を熱し、豚肉を炒めます。肉の色が変わったら、野菜を加えてさらに炒めます。
- 全体に油が回ったら、水（約400cc）と「鉄丸」を入れ、強火にかけます。
- 沸騰したらアクを取り、砂糖（大さじ2）、みりん（大さじ2）、酒（大さじ2）、醤油（大さじ3）を加えます。
- 落とし蓋をして、弱火で20分ほど煮込みます。
- 野菜が柔らかくなり、煮汁が少なくなったら完成！火を止めて少し置くと、さらに味が染み込みますよ。
💡 美咲の週末準備 肉じゃがなど、お水からコトコト煮込むお料理には「鉄丸」が大活躍。ただお鍋に入れて一緒に煮るだけで、鉄分が溶け出して栄養満点の一品になります。 しかも、鉄の効果で味がまろやかになり、じゃがいもの中までしっかり旨味が染み込むんです。作り置きをしておけば、忙しい月曜日の夜も温めるだけで美味しいおかずになりますよ。 明日からまた、無理せず自分のペースでいきましょうね！
