【第57話】GW目前の月曜日。「豚しゃぶと水菜のさっぱり梅和え」
「いよいよ今週だ……！」
4月27日、月曜日。 手帳のカレンダーを見ると、今週は水曜日が「昭和の日」でお休み。木曜日を1日乗り切れば、そこからは魅惑のゴールデンウィークが待っている。 そう思うと、いつもは足取りが重い月曜日も、不思議と「あと少しの辛抱！」と前向きになれるから現金なものだ。
とはいえ、週の初めの仕事終わりはやっぱり疲れる。 スーパーに寄ると、すっかり春から初夏に向かっているのか、少し汗ばむような陽気だった。
（今日は、さっぱりした冷たいおかずがいいな）
帰宅し、お鍋にたっぷりの水と「鉄丸」を入れて火にかける。 冷しゃぶを作る時、この鉄丸を入れて沸かしたお湯でお肉を茹でるのが、美咲の絶対的なルールだ。お湯がまろやかになるおかげか、豚肉が硬くならず、しっとりと柔らかく仕上がるのだ。さらに鉄分も補給できるから、一石二鳥にもほどがある。
サッと茹でた豚肉を冷水にとり、シャキシャキの水菜と合わせる。 味付けは、叩いた梅干しとポン酢、そして少しのごま油。 「いただきます」
梅の酸味と水菜の食感、そしてしっとり柔らかな豚しゃぶ。 「……美味しい。これならバクバク食べられる」 さっぱりとした一皿で月曜日の疲れを洗い流し、美咲はGWに向けたカウントダウンを始めた。
📝 今日の帰り道 買い物リスト
- 豚薄切り肉（しゃぶしゃぶ用 150g）
- 水菜（1/2束）
- 梅干し（1〜2個）
- ポン酢、ごま油
🍳 今夜の献立：疲労回復！豚しゃぶと水菜のさっぱり梅和え
GWを目前に控えた月曜日、本当にお疲れ様です！ 今夜は、梅のクエン酸と豚肉のビタミンで、疲れを吹き飛ばすさっぱりおかずです。
【作り方（調理時間：約10分）】
- 水菜は5cmの長さに切り、梅干しは種を取って叩いておきます。
- 鍋に水と「鉄丸」を入れて沸騰させ、豚肉を1枚ずつサッと茹でます。
- 色が変わったら冷水にとり、キッチンペーパーでしっかりと水気を拭き取ります。
- ボウルに豚肉、水菜、叩いた梅干し、ポン酢（大さじ2）、ごま油（小さじ1）を入れてサッと和えます。
- 器に盛り、お好みで白ごまを振って完成！
💡 美咲のワンポイントアドバイス 豚肉を茹でる時に「鉄丸」を使うと、お湯の角が取れてお肉がふんわり柔らかく仕上がります。茹で汁に溶け出した鉄分はお肉の表面にもまとわりつくので、さっぱりメニューでもしっかり鉄分チャージができますよ！
