【第100話】梅雨寒の火曜の夜。温かい「タラのアクアパッツァ風」
「……うぅ、今日はなんだか肌寒い」
火曜日の夜。 オフィスから出ると、昨日からの雨がまだ降り続いていた。 ジメジメしているのに、気温はグッと下がっている。いわゆる「梅雨寒（つゆざむ）」というやつだ。 冷房の効いたオフィスに一日中いた美咲の体は、芯まですっかり冷え切っていた。
（今日は絶対、温かいスープごと食べられるお魚料理にする）
帰宅し、カーディガンを羽織ったままキッチンに立つ。 スーパーで買ってきた、淡白でクセのない「生タラ」の切り身と、真っ赤なミニトマト。 今夜はこれを使って、フライパン一つでできるアクアパッツァ風の煮込み料理を作ろう。
まずは、小鍋に水と「鉄丸」を入れてお湯を沸かす。 アクアパッツァのベースになるスープには、この鉄丸のお湯が欠かせない。鉄丸を入れて沸かしたお湯は、白身魚やトマトの旨味を邪魔せず、スープ全体の味を驚くほどまろやかに、奥深くしてくれるのだ。
フライパンにオリーブオイルとニンニクを熱し、タラの両面をサッと焼く。 そこへ、ミニトマト、しめじ、そして鉄丸で沸かしたお湯と、少しの白ワイン（またはお酒）を注ぎ入れる。 蓋をして、コトコトと煮込むこと約5分。 蓋を開けると、魚介とトマトの濃厚な香りが湯気と共に顔を包み込み、冷えていた頬がフワッと温かくなった。
「いただきます」 タラのホロホロとした身を崩し、旨味が溶け出した熱々のスープと一緒にすする。 「……はぁ、美味しい。体が内側から溶けていくみたい」 ミニトマトの酸味がスープに溶け出し、鉄丸のまろやかなお湯がそれを優しくまとめている。 雨の音をBGMにしながら、美咲は温かいお魚料理で、梅雨寒の夜をほっこりと過ごした。
📝 今日の帰り道 買い物リスト
- 生タラの切り身（2切れ）
- ミニトマト（5〜6個）
- しめじ（1/2房）
- ニンニク（1片）
- 白ワイン（または酒）
🍳 今夜の献立：フライパンでご馳走！タラとミニトマトのアクアパッツァ風
冷たい雨が降る火曜日、本当にお疲れ様でした。 今夜は、冷えた体を芯から温める、魚介の旨味がたっぷりと溶け出したご馳走スープおかずです。
【作り方（調理時間：約15分）】
- タラの切り身は塩こしょうを振り、5分ほど置いて出てきた水分を拭き取ります。ミニトマトはヘタを取り、しめじはほぐしておきます。
- 小鍋に水（100cc）と「鉄丸」を入れて沸かしておきます。
- フライパンにオリーブオイル（大さじ1）とスライスしたニンニクを弱火で熱し、香りが立ったらタラを入れて中火で両面を軽く焼きます。
- ミニトマト、しめじを加え、2の鉄丸のお湯（100cc）、白ワイン（または酒 大さじ2）、コンソメ顆粒（小さじ1/2）を加えます。
- 蓋をして、中火で約5〜7分、タラに火が通るまで蒸し煮にします。
- お好みで黒こしょうやパセリを散らして完成！スープごと召し上がれ。
💡 美咲のワンポイントアドバイス 煮込み料理のお水に「鉄丸」を使うことで、スープの角が取れて、お店で食べるようなまろやかで本格的な味に仕上がります。スープに溶け出した鉄分も一緒に摂れるので、冷えやだるさを感じやすい梅雨時期にぴったりの健康メニューですよ。
