【第62話】GW初日。コトコト煮込む「ごろごろ野菜のポトフ」
「ああ、今日は何時に起きてもいいんだ……」
土曜日の朝。いつもなら少し焦るような時間に目が覚めても、今日から始まる5連休という最強の盾がある美咲は、二度寝、三度寝を心ゆくまで堪能した。
お昼近くにようやく起き上がり、窓を開ける。 初夏のような、爽やかで気持ちのいい風が入ってきた。 GW初日は、予定を詰め込まずに、家事をしながらのんびり過ごそう。
ランチは、冷蔵庫の野菜の整理も兼ねて、ほったらかしでできる「ポトフ」に決定。 大きめの鍋にたっぷりの水を張り、いつもの「鉄丸」を沈める。 ポトフのようにスープを丸ごと味わう料理には、この鉄丸が欠かせない。鉄丸を入れてコトコト煮込むだけで、コンソメのトゲが消え、野菜本来の甘みが驚くほど引き出されるのだ。
じゃがいも、にんじん、玉ねぎを、あえて大きめの「ごろごろサイズ」に切る。 鍋に野菜とウインナー、コンソメを入れて火にかけたら、あとは弱火でコトコト煮込むだけ。 煮込んでいる間に、洗濯機を回し、部屋に掃除機をかける。 キッチンから漂ってくる、コンソメと野菜の優しい香りが、部屋全体を幸せな空気で満たしてくれる。
「いただきます」 器にたっぷりとよそい、熱々のスープを一口。 「……あまぁい」 鉄丸のまろやかなお出汁の中で、ホクホクに柔らかくなったじゃがいもと、トロトロの玉ねぎ。ウインナーの旨味もスープに溶け出して、最高に美味しい。
時間を気にせず、コトコト煮込んだスープを味わう。 「お休みって、素晴らしい」 美咲のGWは、穏やかに、そして美味しくスタートした。
📝 休日のお気楽 食材リスト（2〜3食分）
- ウインナー（4〜5本）
- じゃがいも（中2個）
- にんじん（1本）
- 玉ねぎ（1個）
- キャベツ（お好みで）
- コンソメキューブ（2個）
🍳 休日のゆったり献立：ほったらかしで絶品！ごろごろ野菜のポトフ
GW初日、皆さまいかがお過ごしですか？ 時間を気にせず過ごせる休日は、お鍋に入れて煮込むだけのポトフで、野菜の甘みをじっくり味わいましょう。
【作り方（調理時間：約30分 ※ほぼ煮込み時間）】
- じゃがいも、にんじん、玉ねぎは、煮崩れを防ぐために大きめの乱切り（または丸ごと）にします。ウインナーには斜めに切り込みを入れます。
- 鍋に野菜、ウインナー、水（約600cc）と「鉄丸」を入れて中火にかけます。
- 沸騰したらアクを取り、コンソメキューブを加えます。
- 蓋をして、弱火で20分〜30分、野菜が柔らかくなるまでコトコト煮込みます。
- 塩こしょうで味を整え、器に盛って完成！お好みで粒マスタードを添えても美味しいです。
💡 美咲の休日の過ごし方 スープを作るお鍋に「鉄丸」をポンと入れるだけで、お湯がまろやかになり、野菜の甘みがより一層引き立ちます。溶け出した鉄分もスープと一緒に残さず摂取できるので、貧血気味の方にもおすすめですよ。 のんびりとした、素敵な連休をお過ごしくださいね。
