【第64話】GW後半戦！フライパンで豪快「チーズタッカルビ風チキン」
「よく寝たーー！」
月曜日、午前11時。 世間は平日かもしれないけれど、カレンダーは赤色。「みどりの日」でお休みだ。 GWもいよいよ後半戦。連休特有の「時間の感覚がなくなる」という贅沢なバグを、美咲は心ゆくまで楽しんでいた。
のんびりと起きて、お腹がグーッと鳴る。 せっかくの休日ランチ。今日は少しジャンクで、テンションが上がるものが食べたい。 （よし、チーズタッカルビ風にしよう！）
まずは、炊飯器に水と「鉄丸」を入れて、ご飯を早炊きする。 濃い味のおかずには、鉄丸で炊いたふっくらツヤツヤの白飯が絶対に欠かせない。
フライパンにごま油を熱し、鶏肉と、ざく切りにしたキャベツを炒める。 コチュジャン、お醤油、お砂糖、すりおろしニンニクを混ぜた「特製ピリ辛ダレ」を回し入れ、全体にしっかりと絡める。 具材をフライパンの左右に寄せ、真ん中にできた「川」に、ピザ用チーズをたっぷりと投入！ 蓋をして、チーズがトロットロに溶けるのを待つ。
「よし、完成！」 今日は洗い物も減らしたいので、フライパンのままダイニングテーブルへドーンと運ぶ。 「いただきます」
とろけるチーズを鶏肉にたっぷりと絡ませて、口へ運ぶ。 コチュジャンの甘辛さとニンニクのパンチを、チーズのまろやかさが包み込んで、もう言葉にならない美味しさだ。 すかさず、鉄丸で炊いた熱々のご飯をかきこむ。
「……最高。お休みって本当に最高」 フライパンから直接つつく豪快な休日ランチで、美咲のGW後半戦は賑やかにスタートした。
📝 休日のお気楽 食材リスト（1〜2人分）
- 鶏もも肉（1枚）
- キャベツ（1/8個）
- ピザ用チーズ（たっぷり！）
- コチュジャン、ニンニク（チューブでOK）
🍳 休日のゆったり献立：フライパンでドン！チーズタッカルビ風チキン
GW後半戦、皆さまいかがお過ごしですか？ 今日のお昼は、ホットプレートを出さなくてもフライパン一つで盛り上がる、ご飯が進む甘辛チーズおかずです。
【作り方（調理時間：約15分）】
- 鶏もも肉は一口大に、キャベツはざく切りにします。
- コチュジャン（大さじ1.5）、醤油（大さじ1）、砂糖（大さじ1）、すりおろしニンニク（少々）を混ぜてタレを作ります。
- フライパンにごま油を熱し、鶏肉を炒めます。色が変わったらキャベツを加えて炒め合わせます。
- 2のタレを回し入れ、全体に絡ませます。
- 具材をフライパンの両端に寄せ、真ん中の空いたスペースにピザ用チーズをたっぷりと入れます。
- 蓋をして弱火にし、チーズが溶けたらフライパンのまま食卓へ！
💡 美咲の休日の過ごし方 濃い味のおかずの時は、ご飯を炊く時に「鉄丸」を入れるのがおすすめ。お米がふっくら立ち上がり、ご飯の甘みが増して、最高のお供になります。毎日の主食から手軽に鉄分が摂れるのも嬉しいポイントです。 美味しいランチを食べて、残りの連休も楽しんでくださいね。
