【第75話】金曜夜の居酒屋開店！「手羽先のカリカリ塩胡椒焼き」
「終わったーーーー！！！」
金曜日の19時。 今週も無事に走り切った。 帰宅した美咲は、カバンを置くよりも先にキッチンへ直行し、左端にある真っ白な冷蔵庫の扉を勢いよく開けた。 扉に貼られたカレンダーには、明日の欄に「ゆっくり寝る」という文字だけが書かれている。最高だ。
（今夜は、絶対にビールかハイボールに合うやつ！）
冷蔵庫から取り出したのは、特売で買っておいた「鶏の手羽先」。 これに強めの塩こしょうとガーリックパウダーを振って、フライパンで皮がパリッパリになるまで焼き上げるのだ。
フライパンに油を引き、手羽先を並べる。 ジューーッという小気味良い音と共に、鶏の脂が弾け、ニンニクの香ばしい匂いがキッチンを支配した。 「ああ、もうこの匂いだけでお酒が飲める」
手羽先が黄金色に焼き上がるのを待つ間に、グラスの準備だ。 氷をたっぷり入れたグラスに、ウイスキーと炭酸水。最後に、マドラー代わりに「アイアンステッキ」をカチャリと入れてステアする。 炭酸水やお酒に鉄のスティックを入れると、角が取れて、驚くほどまろやかで美味しいハイボールになる。 「1週間お疲れ様、私！乾杯！」
熱々の手羽先を手づかみで頬張る。 パリッとした皮の食感の後に、ジューシーな肉汁と強めの塩こしょうがガツンと脳を刺激する。 手が油まみれになるのも気にせず、骨の周りのお肉にかぶりつき、アイアンステッキでステアした極冷えのハイボールで流し込む。
「……っかー！悪魔的に美味しい！！」
大きな窓に映る自分の顔は、月曜日とは打って変わって、幸せそのものだった。 居酒屋「美咲」の夜は、ご機嫌に更けていった。
📝 今日の帰り道 買い物リスト
- 鶏手羽先（4〜5本）
- 塩、粗挽き黒こしょう（たっぷり）
- ガーリックパウダー（あれば）
- お好きなお酒（ハイボール、ビールなど）
🍳 今夜の献立：手が止まらない！手羽先のカリカリ塩胡椒焼き
待ちに待った金曜日、皆さま1週間本当にお疲れ様でした！ 今夜は、手が汚れるのも気にせずにかぶりつきたい、お酒が無限に進む最高のおつまみです。
【作り方（調理時間：約15分）】
- 手羽先は骨に沿って包丁で1本切り込みを入れておきます。（火が通りやすく、食べやすくなります）
- 両面に塩、粗挽き黒こしょう（少し多め）、ガーリックパウダーをしっかりと振ります。
- フライパンにサラダ油（少々）を熱し、手羽先の皮目を下にして中火で焼きます。
- 皮がパリッと黄金色に焼けたら裏返し、蓋をして弱火で約5〜6分、中まで火を通します。
- 最後に蓋を開け、強火で表面をカリッと仕上げたら完成！お好みでレモンを絞ってどうぞ。
💡 美咲のワンポイントアドバイス 家飲みのお酒を作るとき、マドラー代わりに「アイアンステッキ」を入れてステアすると、お酒のトゲトゲしさが丸くなり、飲み口がとてもまろやかになります。お酒を楽しみながら鉄分も摂れる、大人のための裏技です。 さあ、心ゆくまで金曜の夜を楽しんでください。乾杯！
