【第89話】金曜夜の居酒屋開店！「フライパンで作る、ねぎま風塩だれ焼き」
「終わったーーーー！！！」
金曜日の19時。 今週も無事に走り切った。 帰宅した美咲は、カバンを置くよりも先にキッチンへ直行し、左端にある真っ白な冷蔵庫の扉を勢いよく開けた。 扉に貼られたカレンダーには、明日の欄に「アラームなし！」という自由を象徴する文字だけが書かれている。最高だ。
（今夜は、絶対に居酒屋メニュー。焼き鳥が食べたい！）
串に刺すのは面倒なので、フライパンで一気に焼いてしまう「ねぎま風」のおつまみに決定だ。 鶏もも肉と、ぶつ切りにした長ネギ。 これを、少し多めのごま油でこんがりと焼く。長ネギに焦げ目がつき、鶏肉の脂がジュワッと出たところで、鶏ガラスープの素、塩こしょう、すりおろしニンニク、そしてレモン汁で作った「特製・旨塩だれ」をジャワッ！と絡める。
「ああ、もうこのネギとニンニクの匂いだけで優勝だ」
おつまみが完成したタイミングで、グラスの準備だ。 今夜はハイボールの気分。氷をたっぷり入れたグラスに、ウイスキーと炭酸水。最後に、マドラー代わりに「アイアンステッキ」をカチャリと入れてステアする。 炭酸水やお酒に鉄のスティックを入れると、角が取れて、驚くほどまろやかで美味しいハイボールになる。 「1週間お疲れ様、私！乾杯！」
香ばしく焼けたトロトロの長ネギと、ジューシーな鶏肉。そこへ旨塩だれのパンチが効いて、お箸が止まらない。 濃厚な旨味を堪能し、すかさずアイアンステッキでステアした極冷えのハイボールで流し込む。
「……っかー！悪魔的に美味しい！！」
大きな窓に映る自分の顔は、月曜日とは打って変わって、幸せそのものだった。 居酒屋「美咲」の夜は、ご機嫌に更けていった。
📝 今日の帰り道 買い物リスト
- 鶏もも肉（1枚）
- 長ネギ（1本）
- ニンニク（1片、チューブでOK）
- レモン果汁
- お好きなお酒（ハイボール、ビールなど）
🍳 今夜の献立：フライパンで完結！鶏肉と長ネギのねぎま風塩だれ焼き
待ちに待った金曜日、皆さま1週間本当にお疲れ様でした！ 今夜は、串に刺さずにお家で手軽に居酒屋気分が味わえる、最高のご褒美おつまみです。
【作り方（調理時間：約10分）】
- 鶏もも肉は一口大に切り、長ネギは3cm幅のぶつ切りにします。
- 鶏ガラスープの素（小さじ1）、レモン果汁（小さじ1）、すりおろしニンニク（少々）、塩こしょう、酒（大さじ1）を混ぜて「旨塩だれ」を作っておきます。
- フライパンにごま油（大さじ1）を中火で熱し、鶏肉の皮目を下にして焼きます。空いているスペースに長ネギを並べます。
- 鶏肉にこんがり焼き色がつき、長ネギに焦げ目がついたら裏返し、中まで火を通します。
- 2の旨塩だれを回し入れ、強火で全体にジャワッと絡めたら完成！
💡 美咲のワンポイントアドバイス 家飲みのお酒を作るとき、マドラー代わりに「アイアンステッキ」を入れてステアすると、お酒のトゲトゲしさが丸くなり、飲み口がとてもまろやかになります。お酒を楽しみながら鉄分も摂れる、大人のための裏技です。 さあ、心ゆくまで金曜の夜を楽しんでください。乾杯！
