【第91話】日曜の夕暮れ。明日への作り置き「にんじんとツナのラペ」
日曜日の夕方16時。 スーパーへの買い出しから帰り、少しだけ一息つくためにお湯を沸かす。 今日は、少しだけ甘くてホッとする「抹茶オレ」にしよう。
マグカップにお湯と牛乳を注ぎ、抹茶パウダーを溶かす。そして、いつものように「アイアンステッキ」をフチに引っ掛ける。 Amazonのレビューで「お茶の渋みが取れる」と知ってから使っているけれど、抹茶に入れると、苦味が丸くなり、ミルクのコクと合わさって驚くほどまろやかになるのだ。 大きな窓の外、少しずつオレンジ色に染まっていく街並みを眺めながら、このまろやかで甘いお茶を飲む。これが、美咲の心を月曜日へと向けて整える大切なルーティンだ。
（さて、明日からの平日に向けて、お弁当にも使える彩りのいい副菜を作っておこう）
買ってきた鮮やかなオレンジ色の「にんじん」と、ストック棚の「ツナ缶」。 にんじんは千切りスライサーでシャーッと細切りにし、塩を揉み込んで少ししんなりさせる。 そこへ、油を軽く切ったツナ缶と、オリーブオイル、お酢、はちみつ、そして少しの粒マスタードを混ぜ合わせるだけ。
タッパーの中で、にんじんの鮮やかなビタミンカラーが、甘酸っぱいドレッシングと馴染んでいく。 味見と称して少しつまみ食い。 「……うん、ツナの旨味でコクがあって美味しい」 デパ地下のお惣菜コーナーで売っているような、オシャレでさっぱりとした味だ。
アイアンステッキを入れた温かい抹茶オレを飲みながら、タッパーの蓋を閉める。 日曜日の夕方は、どうしても少しだけ心が重くなる。でも、冷蔵庫の中に「明日食べられる彩りのいいおかず」があると思うと、その重さも少しだけ軽くなる。
「よし、明日からまた、私のペースでいこう」 ダークブラウンのキッチンを片付け、美咲はゆっくりと残りの抹茶オレを飲み干した。
📝 今日の帰り道 買い物リスト（作り置き分）
- にんじん（大1本）
- ツナ缶（1缶）
- お酢、オリーブオイル、はちみつ
- 粒マスタード（あれば）
🍳 今夜の献立：彩り鮮やか！にんじんとツナのデリ風ラペ
日曜日の夕方、皆さまいかがお過ごしですか？ 明日からの平日に備えて、火を使わず和えるだけの、日持ちする彩り副菜を準備しておきましょう。
【作り方（調理時間：約10分）】
- にんじんは千切りスライサーで細切りにするか、包丁で千切りにします。塩（小さじ1/2）を振って揉み込み、5分ほど置いて水気をしっかりと絞ります。
- ボウルに、お酢（大さじ2）、オリーブオイル（大さじ1）、はちみつ（小さじ1）、粒マスタード（小さじ1）を入れて混ぜ、ドレッシングを作ります。
- 2のボウルに、水気を絞ったにんじんと、油を軽く切ったツナ缶を加え、全体をよく和えます。
- 粗熱が取れたらタッパー等の保存容器に入れ、冷蔵庫で冷やして味を馴染ませたら完成！お好みでパセリやレーズンを混ぜても美味しいです。
💡 美咲の休日の過ごし方 リラックスタイムの温かい抹茶オレや紅茶には、マグカップのフチに「アイアンステッキ」を引っ掛けて。お茶の口当たりがまろやかになり、手軽に鉄分も補給できます。 美味しい作り置きと温かいお茶で、明日からの1週間に向けた心と体の準備を整えてくださいね。
