【第95話】木曜夜の救世主。包丁いらずの「あさりと豆腐のピリ辛チゲスープ」
「……もう、包丁すら握りたくない」
木曜日の夜20時。 マンションのドアを開けた美咲のHPは、完全にゼロを示していた。 月、火、水と全力で駆け抜けてきて、木曜日というのは一番「お疲れモード」がピークに達する。スーパーに寄る気力もなく、真っ直ぐ帰宅。コートをハンガーに掛け、吸い込まれるようにキッチンへと向かった。
（何か温かくて、包丁を使わずに作れて、でもホッとするものが食べたい）
冷蔵庫を開けると、買い置きしておいたお豆腐パックと、冷凍庫にはいつだって私を救ってくれる「冷凍の砂抜きあさり」がある。 よし、今夜はこれらを全部小鍋に放り込んで、韓国風のチゲスープ（スンドゥブ）にしよう。
小鍋に水を張り、いつもの相棒「鉄丸」をコロンと沈めて火にかける。 ピリ辛のスープを作る時こそ、この鉄丸のまろやかなお湯が真価を発揮する。キムチやコチュジャンの尖った辛さを、鉄丸のお出汁が優しく丸め込んで、驚くほど深みのあるスープに変えてくれるのだ。
スープが沸騰したら、冷凍のあさりをそのまま投入。パカパカと殻が開くたびに、磯のいい香りが立ち上る。そこへ、お豆腐をスプーンで適当にすくって落とし込み、キムチと鶏ガラスープの素で味を整える。
お気に入りのお椀にたっぷりとよそい、湯気を立てる赤いスープを一口。 「……あぁ、生き返る」 ピリッとした辛さの奥にある、あさりの濃厚な旨味と鉄丸のまろやかなお出汁。それがフワフワのお豆腐に染み込んで、疲れた胃袋を優しく包み込んでいく。
大きな窓の向こうに広がる、静かな夜の街を眺めながら、温かいスープをすする。 「明日は金曜日。あと1日頑張れば、休みだ」 お腹の中からポカポカと温まり、美咲は明日への最後の気力を、静かに、優しくチャージした。
📝 今日の帰り道 買い物リスト
- 今日はお買い物はお休み！家にあるもので乗り切ります。
- 絹ごし豆腐（1丁）
- 冷凍砂抜きあさり（ひとつかみ）
- キムチ（適量）
🍳 今夜の献立：包丁いらず！あさりと豆腐のピリ辛チゲスープ
気力も体力も限界を迎えがちな木曜日、本当にお疲れ様でした。 今夜は、包丁もまな板も一切使わない！お鍋一つで5分でできる、胃腸を温める優しいピリ辛スープです。
【作り方（調理時間：約5分）】
- 小鍋に水（250cc）と「鉄丸」を入れて火にかけます。
- 沸騰したら、冷凍の砂抜きあさりをそのまま入れます。
- あさりの殻が開いたら、鶏ガラスープの素（小さじ1）、醤油（小さじ1/2）、コチュジャン（小さじ1/2、あれば）を入れます。
- キムチ（お好きなだけ、50g程度）を加え、お豆腐をスプーンで大きめにすくって鍋に入れます。
- ひと煮立ちさせ、お豆腐が温まったら火を止めて完成！お好みでごま油をひと垂らししても美味しいです。
💡 美咲のワンポイントアドバイス 辛いスープやお味噌汁を作るとき、お水から「鉄丸」を入れて煮立てると、調味料の角が取れて本当にまろやかで奥深い味に仕上がります。夜遅い時間でも、胃に負担をかけずに手軽に鉄分が摂れるので、木曜夜の最高のセルフケアになりますよ。
