【第97話】梅雨入り前の曇り空。土曜ランチは「豚肉となすの温かいつけ汁蕎麦」
昨夜の長芋明太チーズ焼きとハイボールの心地よい余韻で、美咲が目を覚ましたのはお昼の10時半。 カーテンを開けると、空はどんよりとした薄いグレーの雲に覆われていた。 来週あたりには、いよいよ梅雨入りかもしれない。そんな予感を感じさせる、少し湿気を帯びたぬるい風が窓の隙間から入り込んできた。
「よく寝たー。お腹すいたな」
のんびりとベッドから抜け出し、キッチンへ向かう。 月曜日から金曜日まで、お肉、お野菜、お魚としっかり食べてきた。週末のお昼は、ツルッと食べられる「麺類」の気分だ。 冷蔵庫には、火曜日の甘味噌炒めで半分残しておいた「なす」と、少しの豚肉がある。 よし、今日のお昼は、冷たいお蕎麦を温かくて濃いめのおつゆで食べる「つけ汁蕎麦」にしよう。
まずは、つけ汁のベース作りから。 小鍋にたっぷりの水を張り、いつもの「鉄丸」を沈めて火にかける。 めんつゆを使った簡単なおつゆでも、この鉄丸を入れて沸かしたお湯で割ると、醤油のカドがすっかり取れて、お蕎麦屋さんのような奥深いまろやかな味になるのだ。茹でる、沸かすという日常の動作だけで鉄分が摂れる、休日の最強ライフハックだ。
別のフライパンで豚肉と、乱切りにしたなすをごま油でこんがりと炒める。なすが油を吸ってトロトロになったら、鉄丸で沸かしたお湯とめんつゆを合わせ、ひと煮立ちさせる。
お蕎麦を茹でて氷水でキリッと締め、ザルに盛り付ける。 熱々のつけ汁を深めの器によそい、ネギをたっぷりと散らした。
「いただきます」 冷たくて歯ごたえのあるお蕎麦を、湯気を立てる熱々のつけ汁にサッとくぐらせてすする。 豚肉の甘い脂と、トロトロのなすの旨味が溶け出したまろやかなおつゆが、お蕎麦にしっかりと絡んでたまらない美味しさだ。
「……あぁ、美味しい。お蕎麦屋さんに行かなくても大満足だ」
どんよりとした曇り空の日でも、美味しいお昼ご飯があれば気分は晴れやかだ。 美咲は、穏やかで充実した休日のランチを心ゆくまで満喫した。
📝 休日のお気楽 食材リスト（1人分）
- 蕎麦（乾麺 1人前）
- 豚薄切り肉（50g）
- なす（1/2本）
- 長ネギ（少々）
- めんつゆ（3倍濃縮）、ごま油
🍳 休日のゆったり献立：お店の味！豚肉となすの温かいつけ汁蕎麦
皆さま、1週間お疲れ様でした。 曇り空で少し気怠い土曜日は、冷たい麺と熱々の具沢山つゆが食欲をそそる、バランス満点のつけ汁蕎麦で元気を出しましょう。
【作り方（調理時間：約15分）】
- なすは小さめの乱切りにし、豚肉は食べやすい大きさに切ります。
- 小鍋に水（150cc）と「鉄丸」を入れて火にかけ、お湯を沸かしておきます。
- フライパンにごま油（大さじ1）を中火で熱し、豚肉を炒めます。色が変わったらなすを加え、なすが油を吸ってしんなりするまで炒めます。
- フライパンに、2の鉄丸で沸かしたお湯とめんつゆ（大さじ3〜4、お好みで調整）を加え、ひと煮立ちさせます。
- 別の鍋でお蕎麦を表示通りに茹で、氷水でしっかりと締めて水気を切り、ザルに盛ります。
- 4のつけ汁を器に注ぎ、小口切りにした長ネギをたっぷりと乗せて完成！
💡 美咲の休日の過ごし方 めんつゆを割るお湯に「鉄丸」を使うだけで、おつゆがまろやかになり、ワンランク上の味に仕上がります。毎日の食事から手軽に鉄分が摂れるので、梅雨前の疲れやすい時期にも本当におすすめです。 美味しいランチを食べて、素敵な週末をお過ごしくださいね。
