【第51話】火曜夜のホクホク時間。新じゃがと豚肉のガリバタ醤油炒め
「ふぅ、ちょっと冷えるかな……」
4月21日、火曜日。 春の日差しは暖かいけれど、夜になるとまだ空気がヒンヤリとする。 こんな日は、お腹の中から温まるホクホクしたおかずが食べたくなる。
キッチンに立ち、まずは小鍋に水と「鉄丸」を入れて火にかける。 これから作る「新じゃが」の下茹で用だ。鉄丸を入れて沸かしたお湯は、不思議とお野菜の甘みを引き出してくれる。何より、料理のベースとなるお水から鉄分が摂れるのが、ズボラな私には最高の美容法だ。
新じゃがを皮付きのまま切り、鉄丸のお湯でサッと下茹でする。 その間に豚肉を準備し、フライパンでニンニクと一緒に炒める。 茹で上がった新じゃがを投入し、バターとお醤油をジュワッ！
（あぁ、この匂いだけでお腹が鳴っちゃう……）
キッチンに広がるバター醤油の香りが、1日の疲れを優しく溶かしていく。 「いただきます」 新じゃがの皮の香ばしさと、ホクホクの身。お肉の旨味がバターで一体となって、最高のご馳走になった。 しっかり食べて、お風呂にゆっくり入ろう。明日の自分への、ささやかな投資だ。
📝 今日の帰り道 買い物リスト
- 豚こま肉（150g）
- 新じゃがいも（中3個）
- ニンニク（1片）
- バター（10g）
🍳 今夜の献立：旨味たっぷり！新じゃがと豚肉のガリバタ醤油炒め
火曜日、お疲れ様でした！ 皮ごと食べられる新じゃがの美味しさを最大限に活かした、ガツンと美味しい主役級おかずです。
【作り方（調理時間：約15分）】
- 新じゃがはよく洗い、一口大に切ります。鍋に水と鉄丸を入れ、竹串が通るまで下茹でします。
- フライパンにサラダ油とスライスしたニンニクを熱し、豚肉を炒めます。
- 豚肉に火が通ったら、水気を切った新じゃがを加えて焼き色がつくまで炒めます。
- バター（10g）、醤油（大さじ1.5）、みりん（大さじ1）を加え、全体に絡めます。
- 仕上げに黒こしょうを振って完成！
💡 美咲のワンポイントアドバイス 下茹での際に鉄丸を使うことで、お湯がまろやかになり、じゃがいもがホクホクに仕上がります。皮付きのまま調理することで、新じゃが特有の香りがより引き立ちますよ！
