【第79話】火曜夜の救世主。「鶏むね肉とオクラの塩昆布和え」
「……もう、フライパンを洗いたくない」
火曜日の夜20時。 週の前半戦で早くもエネルギー切れを起こしかけている美咲は、玄関を開けるなりそう宣言した。 初夏の陽気で少し体力が奪われているのか、とにかく「火の前に立つ時間」と「洗い物」を減らしたい。
スーパーで買ってきたのは、初夏が旬の「オクラ」と、安くてヘルシーな「鶏むね肉」。 よし、お湯で茹でて和えるだけにしよう。
小鍋にたっぷりの水と、いつもの「鉄丸」をコロンと入れて火にかける。 この鉄丸を入れて沸かしたお湯で茹でると、オクラの色が鮮やかな緑色に仕上がり、鶏むね肉もしっとりと柔らかくなる。 お湯を沸かすだけで鉄分も溶け出すのだから、ズボラ飯には絶対に欠かせない。
沸騰した鉄丸のお湯で、オクラを1分ほどサッと茹でて取り出し、同じお湯でそぎ切りにした鶏むね肉を茹でる。 粗熱が取れたら、オクラを斜め切りにして、鶏肉と一緒にボウルへ。 味付けは、ごま油と「塩昆布」だけ。
「いただきます」 塩昆布の旨味と塩気が、淡白な鶏むね肉に完璧に絡んでいる。そしてオクラのネバネバとした食感がたまらない。 「美味しい。これ、明日のお弁当に入れても絶対美味しいやつだ」
フライパンを使わず、ボウル一つで完成する万能おかず。 洗い物が少ないという幸福感を噛み締めながら、美咲は火曜日の夜を静かにやり過ごした。
📝 今日の帰り道 買い物リスト
- 鶏むね肉（1/2枚）
- オクラ（1ネット 8〜10本）
- 塩昆布（大さじ1〜2）
- ごま油
🍳 今夜の献立：茹でて和えるだけ！鶏むね肉とオクラの塩昆布和え
疲れが溜まり始める火曜日、お疲れ様でした！ 今夜は、塩昆布の旨味を活用した、火を使う時間を最小限に抑えるさっぱりおかずです。
【作り方（調理時間：約10分）】
- オクラは塩で板ずりしてうぶ毛を取り、鶏むね肉はそぎ切りにしておきます。
- 小鍋に水と「鉄丸」を入れて沸かし、オクラを約1分茹でて取り出します。
- 同じお湯に酒（大さじ1）を加え、鶏むね肉を入れて火が通るまで茹で、ザルに上げます。
- オクラは斜め半分に切り、粗熱が取れた鶏肉と一緒にボウルに入れます。
- 塩昆布（大さじ1〜2）、ごま油（小さじ1）を加えてよく和えたら完成！
💡 美咲のワンポイントアドバイス お肉や野菜を茹でるときに「鉄丸」を使うと、お湯がまろやかになり、鶏むね肉もしっとり柔らかく仕上がります。茹でるだけで鉄分もプラスされるので、疲れやすいこの時期の救世主ですよ！
