【第81話】胃腸を労る木曜日。「トマトとえのきのふんわり卵スープ」
「あぁ……今週も、あと少し」
木曜日の夜。 キッチンに立ち、IHヒーターの前で小鍋をコトコトと煮込んでいる時間が、今の美咲にとって一番心が落ち着く瞬間だった。 ダークブラウンの木目調のキャビネットと、白いワークトップ。自分がこだわって選んだこのキッチンの空間は、外の世界のノイズを遮断してくれる、私だけのサンクチュアリだ。
正面の大きな横長の窓からは、まだ忙しなく動いている夜の街が見える。 「みんな、遅くまでお疲れ様」 窓の向こうの誰かに心の中でエールを送りながら、お鍋の中を木べらでゆっくりとかき混ぜる。
今夜のメニューは、疲れ切った胃腸を優しく労る「トマトとえのきのふんわり卵スープ」。 もちろん、ベースのお水には「鉄丸」を入れてお湯を沸かしている。 鉄丸のおかげで、コンソメスープの角が取れ、どこまでも優しく、奥深いお出汁に仕上がっている。
ざく切りにしたトマトと、ほぐしたえのきを入れ、トマトが少し崩れるまでコトコト煮る。 トマトの酸味がスープに溶け出したところで、溶き卵をふわっと回し入れる。
「いただきます」 お気に入りのお椀によそい、フーフーと冷ましながら一口すする。 「……はぁ、染みる」 トマトの爽やかな酸味と、えのきの食感。そしてフワフワの卵が、冷えた胃袋にジンワリと熱を届けてくれる。 お肉のガッツリ感はないけれど、トマトの旨味と鉄丸のまろやかなお出汁のおかげで、確かな満足感がある。
「よし、明日は金曜日」 温かいスープで体の芯から温まり、美咲は週末への最後のチャージを完了させた。
📝 今日の帰り道 買い物リスト
- トマト（中1個）
- えのきだけ（1/2袋）
- 卵（1個）
- コンソメキューブ（1個）
🍳 今夜の献立：胃腸に優しい。トマトとえのきのふんわり卵スープ
週末まであと一踏ん張りの木曜日、本当にお疲れ様でした。 今夜は、疲れて食欲がない日でもスルッと飲めて、体の芯から温まる優しい食べるスープです。
【作り方（調理時間：約10分）】
- トマトは一口大のざく切りにし、えのきは石づきを取って半分に切り、ほぐしておきます。
- 鍋に水（300cc）と「鉄丸」、コンソメキューブを入れて火にかけます。
- 沸騰したらトマトとえのきを入れ、トマトの角が少し崩れるくらいまで中火で煮ます。
- 塩こしょう、少々の醤油で味を整えます。
- 溶き卵を細く回し入れ、卵がふんわり浮き上がったら火を止めます。
- 器に盛り、お好みで黒こしょうや粉チーズを振って完成！
💡 美咲のワンポイントアドバイス スープを作るお鍋に「鉄丸」を入れると、お湯がまろやかになり、トマトの酸味の角が取れてとても飲みやすくなります。溶け出した鉄分もスープと一緒に残さず摂取できるので、貧血気味で疲れやすい木曜日の夜には最高のレスキューメニューですよ。
