【第83話】初夏の陽気。「豚しゃぶのごまダレ冷やしうどん」
昨夜の生ハムハイボール祭りの余韻で、美咲が目を覚ましたのはお昼の10時半。 カーテンを開けると、目に眩しいほどの初夏のような日差しが、部屋いっぱいに差し込んできた。
「よく寝たー。今日はちょっと暑いな」
窓を開けると、少し強めの爽やかな風が通り抜ける。 休日ののんびりとした空気の中、キッチンへ向かう。 シンクの前の大きな窓からは、青空と、楽しそうに行き交う人々の姿が見えた。
（今日のお昼は、冷たくてツルッと食べられるうどんにしよう）
冷凍うどんをレンジで解凍し、氷水でキリッと締める。 お鍋にたっぷりの水を張り、いつもの「鉄丸」を沈めて火にかける。 冷しゃぶの豚肉を茹でる時は、絶対にこの鉄丸のお湯だ。鉄丸のおかげでお湯がまろやかになり、豚肉が硬くならず、しっとりと柔らかく仕上がるのだ。茹でるだけで鉄分補給にもなる最強のライフハック。
茹で上がった豚肉も氷水で冷やし、しっかりと水気を切る。 お皿に冷たいうどんを盛り、レタス、豚しゃぶ、きゅうり、そしてトマトを彩りよく乗せる。 最後は、市販の「ごまドレッシング」とめんつゆを少し混ぜた、特製ごまダレをたっぷりと回しかけた。
「いただきます」 一口食べると、ごまダレの濃厚なコクと、トマトやきゅうりのみずみずしさ、そしてしっとり柔らかな豚肉が、ツルツルのうどんと見事に絡み合う。 冷たくてさっぱりしているのに、お肉のボリュームもあって大満足だ。
「初夏のお昼ご飯って、なんだか気分が上がるな」 大きな窓から差し込む明るい日差しを浴びながら、美咲は爽やかで美味しい休日のランチを心ゆくまで満喫した。
📝 休日のお気楽 食材リスト（1人分）
- 冷凍うどん（1玉）
- 豚薄切り肉（しゃぶしゃぶ用 80g）
- レタス、きゅうり、トマトなどのお好きな野菜
- 市販のごまドレッシング、めんつゆ
🍳 休日のゆったり献立：爽やかボリューム！豚しゃぶのごまダレ冷やしうどん
皆さま、1週間お疲れ様でした。 少し汗ばむような陽気の土曜日は、お肉も野菜もたっぷり摂れる、冷たくて美味しいサラダうどんで涼みましょう。
【作り方（調理時間：約10分）】
- レタスはちぎり、きゅうりは千切り、トマトはくし切りにします。
- 鍋に水と「鉄丸」を入れて沸騰させ、豚肉を1枚ずつサッと茹でます。色が変わったら冷水にとり、水気を拭き取ります。
- 冷凍うどんを電子レンジで解凍し（または茹でて）、氷水で揉み洗いしてしっかりと冷やし、水気を切ります。
- ごまドレッシング（大さじ2）と、ストレートのめんつゆ（大さじ1）を混ぜてタレを作ります。
- 器にうどん、野菜、豚肉を盛り付け、4のタレをたっぷりと回しかけたら完成！
💡 美咲の休日の過ごし方 豚肉を茹でるお湯に「鉄丸」をポン。これだけでお湯がまろやかになり、冷しゃぶのお肉がしっとり柔らかく仕上がります。毎日の食事から手軽に鉄分が摂れるので、貧血気味の方にも本当におすすめです。 美味しいランチを食べて、素敵な週末をお過ごしくださいね。
