【第84話】日曜の夕暮れ。明日への作り置き「しっとりサラダチキン」
日曜日の夕方16時。 美容院へ行って髪を少し切り、サッパリとした気分で帰宅した。 少しだけ一息つくためにお湯を沸かし、今日は気分をリフレッシュさせてくれるレモングラスのハーブティーにする。
マグカップにお湯を注ぎ、いつものように「アイアンステッキ」をフチに引っ掛ける。 Amazonのレビューで「お茶の渋みが取れる」と知ってから使っているけれど、ハーブティーに入れると、香りはそのままに口当たりが驚くほどまろやかになるのだ。 大きな窓の外、少しずつオレンジ色に染まっていく街並みを眺めながら、このまろやかなお茶を飲む。これが、美咲の心を月曜日へと向けて整える大切なルーティンだ。
（さて、明日からの平日に向けて、使い勝手のいいお肉の作り置きをしておこう）
買ってきた安くてヘルシーな「鶏むね肉」。 これを、電子レンジを使ってしっとりとした自家製「サラダチキン」にしておく。
鶏むね肉をフォークでプスプスと刺し、お酒、砂糖、塩を揉み込んで耐熱ボウルへ。 ふんわりラップをしてレンジで加熱し、そのまま余熱で中までじっくり火を通す。たったこれだけで、パサパサしないしっとりとしたサラダチキンの完成だ。
粗熱が取れたチキンを少しだけ切り分け、味見と称してパクリ。 「……うん、しっとりしてて美味しい」 そのまま食べてもいいし、サラダに乗せたり、うどんに乗せたりと、平日のおかずのバリエーションが無限に広がる万能選手だ。
アイアンステッキを入れた温かいハーブティーを飲みながら、タッパーの蓋を閉める。 日曜日の夕方は、どうしても少しだけ心が重くなる。でも、冷蔵庫の中に「明日すぐに使える美味しいお肉」があると思うと、その重さも少しだけ軽くなる。
「よし、明日からまた、私のペースでいこう」 ダークブラウンのキッチンを片付け、美咲はゆっくりと残りのハーブティーを飲み干した。
📝 今日の帰り道 買い物リスト（作り置き分）
- 鶏むね肉（1枚 300g程度）
- 砂糖、塩、酒
🍳 今夜の献立：レンジでほったらかし！しっとり自家製サラダチキン
日曜日の夕方、皆さまいかがお過ごしですか？ 明日からの平日に備えて、アレンジ無限大のヘルシーな作り置きおかずを準備しておきましょう。
【作り方（調理時間：約10分 ※余熱で置く時間を除く）】
- 鶏むね肉は皮を取り、フォークで全体をプスプスと刺して穴を開けます。
- 耐熱ボウルに鶏肉を入れ、砂糖（小さじ1）、塩（小さじ1弱）、酒（大さじ1）を加えてよく揉み込みます。そのまま10分ほど置きます。
- ふんわりとラップをし、電子レンジ（600W）で約3分加熱します。
- 一度取り出して鶏肉を裏返し、再度ラップをして約2分加熱します。
- レンジから取り出し、ラップをしたまま粗熱が取れるまで（約20〜30分）余熱で火を通せば完成！冷蔵庫で保存します。
💡 美咲の休日の過ごし方 リラックスタイムの温かいハーブティーには、マグカップのフチに「アイアンステッキ」を引っ掛けて。お茶の口当たりがまろやかになり、手軽に鉄分も補給できます。 美味しい作り置きと温かいお茶で、明日からの1週間に向けた心と体の準備を整えてくださいね。
