【第86話】少し蒸し暑い火曜日。「なすと豚肉のコッテリ甘味噌炒め」
「……ふぅ、なんだか今日はジメッとしてたな」
火曜日の夜。 オフィスから駅までの帰り道、空気が少しだけ重く、湿気を帯びているのを感じた。 5月も終わりに近づき、梅雨の足音が少しずつ近づいてきている証拠だ。 この「ジメッ」とした暑さは、体力を真綿で首を絞めるようにジワジワと奪っていく。
帰宅し、まずは冷蔵庫を開けて、作り置きしておいた冷たい麦茶をグラスに注ぐ。 そこへ、マイボトルの相棒「アイアンステッキ」をカチャリと沈めた。 汗をかいた日は、水分と一緒に鉄分やミネラルも失われがちだ。冷たい麦茶にアイアンステッキを入れると、麦茶の香ばしさはそのままに、口当たりがスッとまろやかになる。 ゴクゴクと喉を鳴らして飲み干すと、体の中にスーッと涼しい風が通った気がした。
（お肉とお魚は食べたから、今日は美味しいお野菜を主役にしよう）
スーパーでツヤツヤと輝いていた「なす」と、少しの豚肉。 なすは油と相性が抜群だ。フライパンで豚肉を炒め、そこへ乱切りにしたなすを投入。なすが豚肉の脂をスポンジのようにギュッと吸い込んだところで、お味噌、お砂糖、みりんを合わせた特製の「甘味噌ダレ」を絡める。
ジュワァァッ！という音と共に、お味噌の焦げる香ばしい匂いがキッチンに充満し、さっきまでの気怠さが一気に食欲へと変わった。
「いただきます」 トロトロになったなすを噛み締めると、甘辛い味噌の味と豚肉の旨味がジュワッと溢れ出す。 「……美味しい。これは白米泥棒だ」 ジメッとした空気を吹き飛ばすような、濃い味のお野菜おかず。美咲は、汗をかきながらも大満足でご飯を平らげた。
📝 今日の帰り道 買い物リスト
- なす（2本）
- 豚こま肉（100g）
- 味噌、砂糖、みりん
🍳 今夜の献立：白米泥棒！なすと豚肉のコッテリ甘味噌炒め
少し蒸し暑さを感じる火曜日、本当にお疲れ様でした。 今夜は、お肉の旨味をたっぷり吸い込んだトロトロのなすが主役の、ご飯が無限に進むおかずです。
【作り方（調理時間：約10分）】
- なすは乱切りにして水にさらし、アクを抜いて水気を切ります。豚肉は食べやすい大きさに切ります。
- 味噌（大さじ1.5）、砂糖（大さじ1）、みりん（大さじ1）、酒（大さじ1）を混ぜ合わせて味噌ダレを作ります。
- フライパンにサラダ油（大さじ1）を熱し、豚肉を炒めます。
- 豚肉の色が変わったらなすを加え、なすがしんなりとして油が回るまで炒めます。
- 2の味噌ダレを回し入れ、全体にタレが絡んで少し照りが出るまで炒め合わせたら完成！
💡 美咲のワンポイントアドバイス 汗ばむ日の水分補給には、麦茶に「アイアンステッキ」を入れてステアするのがおすすめ。麦茶がまろやかになり、失われがちな鉄分も手軽にチャージできます。これからの季節の必需品ですよ！
